Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле

12.01.2014

Две цели я преследовала, когда взялась за это блюдо. Во-первых, хотелось «отдохнуть» от мяса. Во-вторых, нужно было «пристроить» сухую фасоль – подарок друзей из Краснодара.

Я очень люблю мясное, но это блюдо – прекрасная альтернатива: очень вкусное, сытное. Рецептом поделилась приятельница, которая привезла рецепт из Греции. Правда, там фасоль немного другая, гораздо крупнее. Но ведь нам главное – принцип. Готовится оно просто, но не быстро.

На 4-5 порций нам понадобится:

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле

  • Сухая белая фасоль – 250-270 г
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Сельдерей – 3 стебля
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Лавровый лист – 3 шт
  • Тимьян – 5 веточек
  • Морковь – 1 крупная
  • Лук красный – 1 шт
  • Масло растительное – 3-4 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Промываем сухую фасоль холодной водой.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Замачиваем фасоль в холодной воде на несколько часов. Лучше всего на ночь.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Морковь, лук, сельдерей режем на очень маленькие кубики. Чеснок нарезаем как можно мельче.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
В казанке, в жаропрочной посуде разогреваем масло. Обжариваем лук, сельдерей, морковь и чеснок минут 7. Добавляем томатную пасту.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Веточки тимьяна обвязываем – удобнее потом будет их вынимать. Кстати, тимьян и бобы – идеальная парочка.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Сливаем воду из миски с фасолью, выкладываем к обжаренным овощам. Туда же отправляем помидоры в собственном соку (сами помидоры нужно очистить от шкурки). Заливаем водой на 4 пальца примерно. Добавляем тимьян, накрываем крышкой. И начинаем томить. Через полчаса начинаем фасоль пробовать. Моя фасоль тушилась почти полтора часа. Если нужно – доливайте воду. Солить только в самом конце! И удаляем тимьян.

Рецепт на выходные: Белая фасоль в греческом стиле
Мне хотелось что-то среднее между гарниром и супом. Сырой промозглой зимой такое вот солнечное блюдо порадует домашних.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Изюминки


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.