Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»

21 декабря 2013
<
Увеличить фото...  

Закрытая пицца «Кальцоне» идеально подходит для российского климата в зимнее время. Этакий пирожок с калорийной начинкой. Вариантов начинки столько, сколько фантазия подскажет. Предлагаю приготовить итальянскую пиццу с нашим колоритом: огурцами, майонезом и колбасой. Удобно брать с собой в поездки, можно утром успеть испечь ребёнку в школу (опять же, если тесто готово уже). И если неожиданно гости заглянули, то такой домашний фаст-фуд очень выручит.

На 500 г теста нам понадобится (это примерно 6 пицц):

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»

  • Подкопчённая колбаса (типа салями, сервелата и т.п.) – 50 г
  • Нежирная ветчина (или отварная курица) – 100 г
  • Сыр полутвёрдый – 100 г (натереть на крупной тёрке)
  • Майонез – 1 ст. ложка с горкой
  • Кетчуп – 2 ст. ложки
  • Корнишоны маринованные – 6 шт (1 средний огурец)
  • Оливки или маслины по желанию
  • Яйцо для смазывания

Теперь о тесте для пиццы. На 1 кг муки твёрдых сортов нам нужно:

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»

  • Вода тёплая – 550 г
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Дрожжи – 15 г
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахарный песок – 1 ч. ложка

В 1/3 стакана тёплой воды разводим дрожжи и сахар. Даём постоять минут 20. Муку просеиваем горкой. В центр насыпаем соль, воду, разведённые дрожжи. Вымешиваем тесто. Через час оно уже готово. Тесто я готовлю заранее. Если оно хотя бы сутки полежало в холодильнике, то будет лучше раскатываться. Готовлю сразу много – такое тесто прекрасно переносит замораживание.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
У меня есть специальная форма для кальцоне – очень удобная форма. С ней все пиццы одинакового размера получаются. Долго искала такую вещь в интернете. Пока случайно не купила в строительном магазине в крошечном отделе товаров, сопутствующих кухне. Если такой формы нет – без неё можно обойтись.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Колбасу, ветчину, корнишоны натереть на мелкой тёрке.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Смешиваем с кетчупом, майонезом и сыром. Начинка готова.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Тесто, разделённое на порционные шарики, раскатываем в круг размером с чайное блюдце. Постарайтесь раскатать максимально тонко. Положите начинку на половинку круга. Края круга можно для надёжности смазать маслом. Включаем духовку на 200 градусов.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Если любите оливки – самое время их добавить. Накрываем второй половинкой круга и защипываем. Тут можно сделать «косичку» или плотно прижимаем зубчики вилки… А мне проще – у меня форма всё сделает.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Выкладываем пиццы на противень, выстланный пергаментом. Смазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку на 15 минут.

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Пицца «Кальцоне»
Наши «Пирожки с колбасой и огурцами» готовы.

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 0 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины