Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле

24.11.2013

Рецепт очень простой, но не быстрый. Эта закуска должна промариноваться ночь. В рецепте есть устричный соус. Мои друзья и знакомые часто ездят в Таиланд, и в качестве сувенира я прошу их привезти устричный или рыбный соус. Там он стоит копейки, но если такого у вас нет под рукой, можно обойтись и без него.

Нам понадобится на 1 кг сырого куриного мяса:

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле

  • Лук красный – 1 большая головка (или 2 маленькие)
  • Морковь – 2-3 шт
  • Огурец свежий – 1 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Чеснок – 4 дольки
  • Лайм – 1 шт
  • Имбирь свежий – кусочек размером с палец
  • Сахарный песок (коричневый) – 3 ст. ложки
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Устричный соус – 6 ст. ложек
  • Соевый соус – 4 ст. ложки
  • Кориандр – 1 ч. ложка с горкой
  • Растительное масло – 100 г
  • Рисовый уксус – 70 г
  • Куриный бульон – 200г

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Кладём курицу в кипящую воду. Варим на меленном огне примерно час. Если положить курицу в холодную воду и варить, то получится очень насыщенный бульон. Но нам же нужно сочное мясо, поэтому кладём его в кипящую воду. Но не выливаем бульон от курицы – он ещё пригодится.

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Готовим маринад. Сначала натираем на мелкой тёрке имбирь и чеснок. Чили мелко рубим. Из лайма выдавливаем сок. Смешиваем имбирь, чили, чеснок, кориандр, соевый и устричный соусы, растительное масло, соль, сахар. Размешиваем до тех пор, пока соль и сахар не растворятся.

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Морковь и огурец натираем на тёрке (которая для морковки по-корейски), лук нарезаем полукольцами. Всё тщательно перетираем руками, пока овощи не дадут сок.

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Остуженную курицу освобождаем от кожи и костей. Можно нарезать вдоль волокон, но можно и просто разобрать на небольшие кусочки руками.

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Смешиваем курицу с овощами, добавляем маринад. Добавляем пару половников негорячего бульона. Накрываем плёнкой миску и убираем в холодильник часов на 12.

Рецепт на выходные: Курица в азиатском стиле
Закуска готова. Выкладываем в салатник. Острая и сытная. Вам понравится!

Приятного аппетита!

Лилия Матвеева

Изюминки


 
Социальные комментарии Cackle
Loading...
Загрузка...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.