Технополис завтра
Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Новости Полезные советы

ТОП-5 оригинальных рецептов шашлыка

Источник: "Донбасс"
30.04.2013

До майских праздников осталось всего несколько дней. Время на закупку мяса, овощей и поиска нестандартных решений, как отметить праздник по полной программе. Всем любителям пикников предлагаем необычные рецепты традиционного майского блюда на любой вкус.

Свиной шашлык в шампанском

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек – 2,5 кг
  • Сухое шампанское – 1 бутылка
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Приправа для шашлыка
  • Соль

Время приготовления: 1,5 часа

Мясо моем и режем на куски размером с небольшой кулак, а лук нарезаем кольцами. Смешиваем мясо с приправой и солью в глубокой посуде, заливаем шампанским так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Лук выкладываем сверху. Оставляем мясо мариноваться приблизительно на час – за счет шампанского оно маринуется очень быстро. После того, как мясо промариновалось, готовим шашлык на углях около 15-20 минут. Сверху на шашлык, за минут 5 до готовности, можно выложить кусочки хлеба – он пропитается маринадом и запахом мяса.

Куриный шашлык в медовом соусе

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана растительного масла
  • 5 столовых ложек меда
  • 5 столовых ложек соевого соуса
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 8 куриных грудок филе
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 луковиц
  • 2 красных болгарских перца

Время приготовления: 2,5 часа

Куриные филе нарезаем кубиками, а лук и перец – квадратиками. В большой миске взбиваем венчиком мед, соевый соус, перец и растительное масло. Отливаем немного маринада для смазывания курицы во время готовки. Добавляем в маринад курицу, лук и чеснок и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа – чем дольше курица будет мариноваться, тем лучше. После того, как курица постояла в холодильнике, жарим ее на шампурах или шпажках около 15 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Шашлык из рыбы в гранатовом соусе

Ингредиенты:

  • Рыба – 3 кг (лосось, осетр, горбуша, кета, судак)
  • Натуральный гранатовый сок – 0,7 л
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Кориандр и свежемолотый перец
  • Соль

Время приготовления: около 4 часов

Моем рыбу, очищаем ее от чешуи и внутренностей и нарезаем кусочками. Кладем рыбу в глубокую посуду, добавляем кориандр и перец и заливаем гранатовым соком. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем рыбу с маринадом руками. Накрываем сверху перевернутой тарелкой и оставляем на 3-4 часа, периодически перемешивая. После того, как рыба промариновалась, жарим ее на углях до готовности.

Шашлык из баранины в мятном соусе

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баранины
  • 1 стакан нарезанной мяты
  • 3/4 стакана сухого белого вина
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка абрикосового джема
  • 2 чайные ложки крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • 2 луковицы

Время приготовления: около 4,5 часов

В глубокой миске смешиваем мяту, вино, мед и лимонный сок. Добавляем нарезанную кубиками баранину и нарезанные кольцами лук и все тщательно перемешиваем. Накрываем миску перевернутой тарелкой и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа – чем дольше баранина будет мариноваться, тем лучше. Когда баранина промариновалась, сливаем маринад в небольшую кастрюлю. Мясо жарим на углях около 8-10 минут. В это же время доводим маринад до кипения на среднем огне, добавляем варенье и перемешиваем. Затем убавляем огонь до слабого и варим еще 5 минут, не давая соусу подгореть. Растворяем крахмал в 1 столовой ложке воды, добавляем в соус, взбиваем венчиком и варим еще около 30 секунд, пока он не загустеет.

Шашлык из белых грибов

Ингредиенты:

  • Сушеные белые грибы – 200 грамм
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 шт.
  • Сало – 100 грамм
  • Укроп – 1 пучок
  • Перец
  • Соль

Время приготовления: около 1 часа (не учитывая время маринования)

Сушеные белые грибы замачиваем на ночь, а утром отцеживаем воду и нарезаем крупными ломтиками. Сало нарезаем небольшими кусочками, а репчатый лук очищаем и нарезаем толстыми кружочками. На шампуры нанизываем, чередуя, грибы, кружочки лука и сало. Сверху посыпаем черным молотым перцем и солим. Шашлыки жарим на углях до готовности, примерно 20-30 минут. Когда грибы приготовятся, посыпаем их мелко нарезанным укропом.

 
Социальные комментарии Cackle
Loading...

© 2009 Технополис завтра

Перепечатка  материалов приветствуется, при этом гиперссылка на статью или на главную страницу сайта "Технополис завтра" обязательна. Если же Ваши  правила  строже  этих,  пожалуйста,  пользуйтесь при перепечатке Вашими же правилами.