Самое важное. Самое полезное. Самое интересное...
Loading...

Рецепты с картинками. Готовим итальянскую пасту

18 сентября 2011
Рецепты соусов для спагетти и лазаньи
Рецепты соусов для спагетти и лазаньи
<
Увеличить фото...  
Источник: "Сегодня"

Секреты приготовления вкусных соусов для спагетти.

Меня зовут Юлия Скульбачевская. Я покажу, как приготовить вкусную еду своими руками, ведь созданное дома блюдо дарит атмосферу маленького семейного праздника.

Все рецепты оригинальны и просты в приготовлении. Кроме того, все проверено на практике автором этих строк.

Про спагетти слышали все. Сварить макароны дело не сложное, а главное быстрое. Чтобы сделать по-настоящему вкусную и сытную трапезу достаточно применить минимальные навыки по приготовлению соусов.

Паста – это итальянское блюдо из макаронных изделий, которое подается в сочетании с разными соусами. И в итальянской кухне она занимает значительное место. Самая популярная из них паста « Болоньезе», то есть спагетти под нежным мясным соусом. Кстати для этого блюда можно использовать различные виды макарон, например, лазанью или фетучинни.

Итак, сегодня мы раскроем вам несколько секретов по приготовлению соусов для спагетти. С ними Ваши блюда заиграют «по-новому»!

ПИРАТСКАЯ ЛАЗАНЬЯ

Ингредиенты:

  • 250г листов для лазаньи
  • 250г шпината
  • 250г филе кальмара
  • 200г крабовых палочек
  • 2 помидора
  • 200мл сливок
  • 70г пармезана или любого другого твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ лимона
  • 50г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Отварить листы для лазаньи до полуготовности. Слить воду и ополоснуть лазанью под струей холодной воды.

2. В кипящую воду добавить половину лимона и отварить филе кальмара.

3. Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить шпинат и мелко нарубленные помидоры. Выдавить чеснок. Через 15 минут ввести нашинкованные крабовые палочки и филе кальмара. Постоянно помешивать.

4. Влить сливки. Не переставая мешать, варить на слабом огне, пока не загустеет. Посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

5. Смазать маслом форму для запекания. Выложить на дно лист лазаньи и покрыть его овощной смесью. Сверху положить слой лазаньи. Продолжить заполнять форму чередуя слои лазаньи и овощной смеси.

6. Посыпать сверху тертым пармезаном.

7. Выпекать 45 минут при 180С.

ПАСТА «КАРБОНАРА»

Ингредиенты:

  • 200г спагетти
  • 200г бекона
  • 200г ветчины
  • 125г сливок
  • 100г пармезана
  • 1 луковица
  • 75г сухого белого вина
  • 1 яйцо
  • Подсолнечное масло (для жарки)
  • Соль, перец

Способ приготовления:

1. Отварить спагетти в подсоленной воде до полуготовности.

2. Разогреть на сковороде на среднем огне подсолнечное масло. Обжарить мелко нарезанный лук.

3. Добавить, нарезанные тонкими ломтиками, бекон и ветчину. Добавить вино и потушить пару минут.

4. Вылить на сковороду сливки, поставить на мелкий огонь и помешивая довести до кипения.

5. Положить готовое спагетти и перемешать.

6. Натереть пармезан (или любой другой твердый сыр) на мелкой терке.

7. Перед подачей посыпать натертым сыром и сверху выложить желток.

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ЛИСИЧКАМИ

Ингредиенты:

  • 500 г макарон тальятелле (фетуччини)
  • 500 г лисичек
  • 100 г пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-6 ст. ложек оливкового масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Пучок петрушки

Способ приготовления:

1. Отварить тальятелле в подсоленной воде до полуготовности.

2. Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло.

3. Затем 2 минуты обжаривать в нем чеснок.

4. Лисички хорошо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.

5. Добавить грибы в сотейник и как следует их посолить и поперчить (обязательно это делать в самом начале, тогда они, как губка, впитают все запахи). Тушить, не закрывая крышкой, 15 минут.

6. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и смешать с грибами.

7. Присыпать сыром и украсить петрушкой.

ПАСТА «БОЛОНЬЕЗЕ»

Ингредиенты:

  • 300г спагетти
  • 250г свинины
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 100г твердого сыра
  • Орегано, соль, перец- по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить спагетти в подсоленной воде до полуготовности.

2. Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета на разогретой сковороде.

3. Добавить мелко нарубленные куски мяса.

4. Затем положить в сотейник нарезанный квадратиками помидор и тушить не закрывая крышкой 15 минут на среднем огне.

5. Добавить томатную пасту.

6. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать орегано. Тушить в течение 3 минут.

7. Выложить поверх теплых спагетти приготовленный соус и подавать к столу.

Юлия Скульбачевская

 Комментарии: 0 шт.   Нравится: 0 | Не нравится: 0 

Комментарии

Социальные комментарии Cackle Все комментарии

Также в разделе «Полезные советы»

Расписание

Расписание транспорта. Краматорск, Харьков

Расписание

Музыка

Loading...

Справочник ВУЗов Украины